ارزش غذایی گردو و میزان کالری آن

nutritional-value-and-calories-of-walnuts

گردو از دسته آجیل و حاوی مقدار قابل توجهی چربی های غیر اشباع و مفیدی چون امگا3 است؛ همچنین سرشار از آتنی اکسیدان های مفیدی که در ادامه به معرفی آنها می پردازیم، می باشد. بهتر است ابتدا به بررسی ارزش غذایی گردو و سپس میزان کالری آن بپردازیم :

فهرست مطالب :

گردوی دوپر و سفید مراغه
گردوی دوپر و سفید مراغه

ارزش غذایی گردو

حاوی 65 درصد چربی و حدود 15 درصد پروتئین است. این محصول کربوهیدرات کمی دارد و بیشتر از فیبر تشکیل شده است.

توصیه میکنیم اگر به دنبال تهیه کردن این محصول هستید، از طریق لینک زیر وارد بخش فروشگاه سایت آقای گردو شوید.

ارزش غذایی در سی گرم به شرح زیر است:

کالری185 کیلو کالری
آب4 درصد
پروتئین4.3 گرم
کربوهیدرات3.9 گرم
شکر0.7 گرم
فیبر1.9 گرم
چربی 18.5 گرم
ارزش غذایی گردو در هر 30 گرم

چربی گردو

گردو حاوی حدود 65 درصد چربی وزنی است. بیشتر کالری موجود در این محصول، مانند سایر آجیل ها به دلیل چربی است. در نتیجه می تواند ماده ی غذایی پر انرژی و مغذی باشد.

با این حال، اگرچه این محصول سرشار از چربی و کالری است، مطالعات نشان می‌دهد که مصرف آن به عنوان جایگزین  سایر مواد غذایی در رژیم غذایی، خطر چاقی را افزایش نمی‌دهد. همچنین نسبت به سایر آجیل ها از نظر چربی های غیر اشباع غنی تر است. اسید چرب امگا 6 به نام اسید لینولئیک بیش از باقی چربی های غیر اشباع در این محصول یافت می شود.

آنها همچنین حاوی درصد نسبتا بالایی از اسید آلفا لینولنیک اسید (ALA) سالم امگا 3 هستند؛ که در حدود 8 تا 14 درصد از کل چربی موجود را شامل می شود.

در واقع، این محصول تنها آجیل است که حاوی مقادیر قابل توجهی ALA است.

ALA به ویژه برای سلامت قلب مفید است در کاهش التهاب و بهبود چربی های خون نقش موثر و کمک کننده ای دارد. علاوه بر این، ALA پیش ساز اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA است که با مزایای سلامتی متعددی مرتبط است.

مغز گردوی خورشتی ارزش غذایی کمتری دارد
مغز گردوی خورشتی ارزش غذایی کمتری دارد

ویتامین ها و مواد معدنی

ارزش غذایی گردو به این دلیل حائز اهمیت است که این محصول منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است، از جمله:

  • فلز مس : به سلامت قلب و همچنین به حفظ عملکرد استخوان، اعصاب و سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
  • اسید فولیک : اسید فولیک که به نام فولات یا ویتامین B9 نیز شناخته می شود، عملکردهای بیولوژیکی مهمی دارد. کمبود اسید فولیک خطرات و آسیب های جبران ناپذیری را به بار می آورد.
  • فسفر : حدود 1 درصد از بدن شما از فسفر تشکیل شده است، ماده معدنی که عمدتا در استخوان ها وجود دارد. عملکردهای متعددی دارد.
  • ویتامین B6 : این ویتامین می تواند تقویت کننده و ضامن سیستم ایمنی باشد. کمبود ویتامین B6 خطر ابتلا به بیماری کم خونی را تشدید می کند.
  • منگنز : این ماده معدنی در بیشترین مقدار در آجیل، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
  • ویتامین E : در مقایسه با سایر آجیل ها، این محصول حاوی سطوح بالایی از نوع خاصی از ویتامین E به نام گاما توکوفرول است.

سایر ترکیبات مغذی گیاهی

این محصول حاوی ترکیب پیچیده ای از ترکیبات زیست فعال گیاهی است. که برخی از آنها عبارتند از:

  1. اسید الاژیک
  2. کاتچین : کاتچین یک آنتی اکسیدان فلاونوئیدی است که ممکن است فواید سلامتی داشته باشد.
  3. ملاتونین :  یک هورمون عصبی که کمک کننده در تنظیم ساعت بدن است. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است.
  4. اسید فیتیک : اسید فیتیک، یا فیتات، یک آنتی اکسیدان مفید است، اگرچه می تواند جذب آهن و روی را کاهش دهد ، اثری که فقط برای کسانی که از رژیم های غذایی نامتعادل پیروی می کنند نگران کننده است.
Nutritional-value-and-calories-of-walnuts
گردوی مراغه با مغز روشن و معمولی

کالری گردو

گردو یکی از مغزهایی است که بخش زیادی از آن را کالری تشکیل می‌دهد و کالری گردو از آنجایی دارای اهمیت است که این یک افزودنی دلچسب است که در بسیاری از رژیم غذایی و ما مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما با این حال همیشه یک نگرانی در مورد مصرف این محصول وجود دارد این است که آیا برای افرادی که مبتلا به چربی خون هستند مفید است؟

در واقع اگر شما می خواهید پاسخ این سوال را پیدا کنید باید به بررسی کالری های موجود در این محصول بپردازید.

۶۵ درصد از این محصول کالری است، البته کالری گردو تنها موضوعی نیست که باید به آن توجه کنید. شما باید به صورت کامل از ارزش غذایی گردو مطلع باشید. ۲۵ درصد از حجم روغن این محصول را چربی تشکیل می دهد البته نگران نباشید زیرا  چربی ها در دو گروه چربی های مفید و چربی های غیر مفید قرار میگیرند.

یک عدد گردو چقدر کالری دارد؟

گردو در دسته چربی های مفید قرار دارد و چربی و کالری موجود در آن از  کالری های ضروری برای سلامتی بدن است که از فواید  زیادی برای سلامتی برخوردار است. میزان کالری گردو در سطح بالایی قرار دارد به گونه ای که یک عدد گردو ۲۶ کالری به بدن شما اضافه می شود.

بیشترین کالری گردو از چربی های موجود در آن حاصل می‌شود و همین دلیل این خوراکی سرشار از چربی است و یکی از پر انرژی ترین مغزها محسوب می‌شود. این محصول سرشار از کالری و چربی های امگا ۳ است که برای بدن بسیار مفید می باشند.

مطالعات نشان می‌دهند که این محصول در افزایش چاقی تاثیر چندانی ندارد و نه تنها باعث چاقی نمی شود بلکه می تواند امکان  کاهش وزن را هم برای افراد فراهم بیاورد، زیرا به دلیل کالری های مفیدی که دارد به مدت زمان زیادی باعث سیری شما می شود، بنابراین کاهش اشتها را فراهم می آورد که در کاهش وزن موثر است علاوه بر این سوخت و ساز بدن نیز افزایش پیدا میکند.

ارزش غذایی گردو، آن را به یک مغز مفید برای سلامت قلب تبدیل کرده است که در کاهش التهاب و بهبود ترکیب چربی خون موثر است.

شما با قرار دادن این محصول در رژیم غذایی خود می‌توانید خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهید و از بروز سرطان جلوگیری کنید، زیرا برخی از مطالعات به خوبی نشان داده اند که مصرف گردو می تواند  خطر ابتلا به برخی از سرطان ها مثل سرطان روده بزرگ و پروستات را کاهش بدهد.

البته باید هنگام خرید گردو، به این مساله توجه کنید که حتما گردوی ایرانی خریداری کنید. با دانستن تفاوت گردوی ایرانی و خارجی دیگر در دام فروشنده های سودجو قرار نخواهید گرفت.

انواع مختلفی از این محصول در کشورمان کشت و برداشت میشود که معروفترین آن گردو پوست کاغذی است. در صورتیکه تمایل به خرید این محصول با بهترین قیمت بازار دارید میتوانید از طریق لینک زیر وارد بخش فروشگاه شوید و با خیال راحت خریدتان را انجام دهید.

حال که با ارزش غذایی و میزان کالری گردو آشنا شدید اگر سوالی برایتان پیش آمده میتوانید در انتهای همین صفحه و در قسمت دیدگاه ها ثبت کنید تا در اولین فرصت جوابگوی شما باشیم.

ارزش غذایی تمامی گردو ها یکسان است؟

خیر، گردوها کیفیت های متفاوتی دارند. مانند خورشتی، معمولی، درجه یک و ممتاز. هر کدام از این نوع گردوها ارزش غذایی متفاوتی دارند و هر چه گردو تازه تر باشد کیفیت غذایی بالاتری دارد.

مغز گردوی دندانه و مغز گردوی دوپر ارزش غذایی یکسان دارند؟

اگر از یک درجه باشند بله. برای مثال اگر مغز گردوی دندانه و دوپر هر دو خورشتی باشند ارزش غذایی یکسان دارند.

ارزش غذایی گردو قابل اندازه گیری است؟

بله، آزمایشات زیادی در این زمینه انجام شده است و اعضای کادر تامین محصول در فروشگاه آقای گردو نیز در تلاش هستند گردوهایی که ارزش غذایی بالاتری داشته باشند برای مشتریان ارسال شوند.

ماندگاری گردو چقدر است؟

در صورتیکه این محصول را با پوست تهیه کرده باشید و در جای مناسب و دور از رطوبت نگهداری کنید تا 8 ماه ماندگاری خواهد داشت ولی در صورتیکه مغز گردو خریداری کرده باشید نهایتا 14 روز برای مصرف آن فرصت دارید.

5/5 - (4 امتیاز)
مسعود خرّمی
دیدگاه کاربران
2 دیدگاه
  • شهلا کوهی 7 آذر 1401 / 8:57 ب.ظ

    سلام. من برای رژیم ورزشی میخواستم از آجیل و مخصوصا مغز گردو استفاده کنم. یه توضیح کوتاه میتونین بدین که از گردوی خارجی استفاده کنم یا ایرانی؟

    • مسعود خرّمی 7 آذر 1401 / 9:04 ب.ظ

      سلام و عرض ادب. از هر جهت بخوایم بررسی کنیم گردوی ایرانی خیلی بهتر و با خاصیت تر مغز گردوی خارجیه. میتونین مقاله ای که با همین موضوضع در سایت نگارش شده رو مطالعه کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *