فواید و مضرات پسته برای سلامتی

پسته را هم می توان به صورت خالی به عنوان آجیل و یا به صورت چاشنی با کیک و شیرینی مصرف کرد. به هر حال این ماده غذایی مثل هر خوراکی دیگری یک سری فواید و خواص و یک سری مضرات خواهد داشت. در این مقاله قصد داریم بصورت کامل و اختصاصی به بررسی فواید و مضرات پسته بپردازیم.

با اینکه فواید پسته چند برابر مضرات پسته است ولی فواید و مضرات پسته برای سلامتی در کنار هم می تواند قابل بررسی باشد. انواع پسته به عنوان یکی از محصولات مورد استفاده در آجیل، جزو اصلی ترین موارد خانواده های ایرانی در مراسمات شادی و میهمانی ها است.

البته مضر بودن این ماده دلیل بر این این نیست که ارزش غذایی آن پایین است بلکه بسته به شرایط و وضعیت جسمانی افراد و طبع آنها ، پسته می تواند هم مفید و هم مضر باشد که ما در ادامه این مطلب با برخی از فواید و مضرات پسته آشنا خواهیم شد.

فواید پسته برای سلامتی

به نظر می‌رسد مصرف پسته می‌تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را در افرادی که دیابت ندارند، تا حدودی کاهش دهد. با اینکه پسته حاوی مقدار زیادی کالری است، اما مصرف آن در مقدارهای معمولی باعث افزایش وزن یا چاقی نمی‌شود.

شواهد علمی نشان می‌دهد که مواد مغذی پسته می‌تواند تأثیرات مثبتی روی سلامتی داشته باشند.

پسته سرشار از فیبر، مواد معدنی و چربی غیراشباع است که می تواند به کنترل قند خون، فشار خون و کلسترول شما کمک کند. فیبر و پروتئین موجود در این محصول باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. این فیبر همچنین می تواند با کمک به باکتری های “خوب” بر روده شما تأثیر مثبتی داشته باشد.

قبل از پرداختن به فواید و مضرات پسته بهتر است نگاهی به ازش غذایی این محصول داشته باشیم.

جدول ارزش غذایی پسته

چربی	۵۴ گرم
کلسیم	۱۳۰ میلی گرم
فسفر	۵۰۰ میلی گرم
آهن	۷.۵ میلی گرم
نشاسته	۱۵ گرم
آب	۵.۲ گرم
پروتیین	۲۰ گرم

پسته حاوی آنتی اکسیدان می باشد

پسته شامل مقدار بسیاری آنتی اکسیدان می باشد که این ترکیبات، رادیکال های آزادی که از سوخت و ساز سلولها تولید شده، سرکوب می کند. وجود رادیکال های آزاد باعث ایجاد انواع بیماری های قلبی و تنفسی و سرطان خواهد شد. (1)

از دیگر فواید پسته میتوان به تاثیر آن در جلوگیری از انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد، بطوریکه خوردن مداوم پسته در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی اثر زیادی خواهد داشت.همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرامش اعصاب تاثیر خوبی دارد و کلسترول بد را کم خواهد کرد.

فواید پسته برای کاهش وزن

در حالت کلی عواملی که باعث چاقی و اضافه وزن می شود کلسترول زیاد موجود در مواد خوراکی و کالری زیاد آنها می باشد، این درحالی است که پسته حاوی مقادیر زیادی پروتئین و مقدار کمی چربی اشباع شده و کالری کمتری می باشد که در صورت مصرف آن در طولانی مدت اثرات آن قابل توجه است.

در نظر داشته باشید که مصرف به اندازه این محصول به هیچ وجه باعث چاقی خواهد شد.

فواید درمانی پسته برای سلامتی

پسته به علت اینکه شامل مواد مغذی زیادی به همراه انواع ویتامین ها بوده و کالری زیادی دارد ، مصرف آن به افرادی که ورزش را در برنامه روزانه خود دارند و همچنین به نوجوانان که در سنین رشد قرار دارند و به زنان باردار و شیرده اکیدا سفارش می شود.

برای آشنایی با تاثیرات آجیل در دوران بارداری و همچنین فوایدی که محصولاتی مانند آجیل در شیردهی دارند، توصیه میکنم مقالاتی که به این منظور آماده و منتشر شده است را مطالعه کنید.

تحقیقات انجام یافته نشان می دهد که پروتئین پسته به مقداری است که می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای پروتیین گوشت و غلات دانست. در ضمن مقدار روی موجود در آن به رشد سلول‌ها و بافت‌های عضلانی بدن خیلی کمک خواهد کرد.

یکی دیگر از مهمترین فواید پسته تاثیر آن بر حافظه انسان است. مصرف پسته برای تقویت حافظه و بهبود قدرت ذهن نیز بسیار موثر است اما به علت داشتن طبع گرم، امکان دارد برای برخی افراد چاق کننده باشد، اگر رژیم دارید، سعی کنید بیش از اندازه مصرف نکنید.

چنانچه اشاره شد، یکی از فواید و مضرات پسته طبع گرم آن باشد که برای از بین بردن طبع گرم پسته که خوردن زیاد آن می تواند باعث زدن کهیر یا جوش‌های قرمز رنگ پوستی ‌شود، بهتر است پسته را همراه با برگه زردآلو، یا هلو مصرف کنید تا از مزاج گرمی آن، کمی کاسته شود.

خواص پسته برای سلامتی پوست

روغن پسته به عنوان یک ترمیم کننده و مرطوب کننده طبیعی پوست عمل می کند .شما می توانید این روغن را جایگزین کرم های مرطوب کننده خود کنید، تا پوستی شفاف و صاف به دست آورید.

پسته یک منبع سرشار از ویتامینE است که همچنین حاوی آنتی اکسیدان و اسید چربهای موثر می باشد . این محصول در حفظ سلامت پوست نقش موثری دارد . همچنین می تواند از پوست در برابر اشعه های آفتاب محافظت کند و احتمال ابتلا به بیماری های پوستی را کاهش دهد.

پسته امگا3 دارد

پسته حاوی آلفا لینولئیک اسید (ALA) است، یک نوع مفید از اسید چرب امگا 3 که می تواند به DHA و EPA نیز تبدیل شود، دو شکل دیگر امگا 3 که فقط در منابع حیوانی یافت می شوند. بنابراین، گیاهخواران و وگان ها ممکن است پسته را به عنوان منبع اسیدهای چرب امگا 3 مورد نیاز بدنشان مصرف کنند.

روزی چند عدد پسته بخورم؟

اکثر متخصصان تغذیه توصیه می کنند که هر روز بیش از دو اونس ( 56 گرم ) پسته مصرف نکنید. متخصصان تغذیه همچنین به افراد توصیه می کنند برای هضم این خوراکی، مقدار کافی آب بنوشند. در غیر این صورت ممکن است بعد از خوردن پسته دچار ناراحتی معده شوید.

فواید پسته برای سلامتی

• مملو از مواد مغذیست
• آنتی اکسیدان بالایی دارد
• کم کالری و در عین حال سرشار از پروتئین است
• ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
• باعث ترویج باکتری های سالم روده میشود
• ممکن است کلسترول و فشار خون را کاهش دهد
• ممکن است سلامت رگ های خونی را تقویت کند
• ممکن است به کاهش قند خون کمک کند

خواص پسته برای مردان

پسته ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌های کلیدی را برای کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن و در بهترین حالت فراهم می‌کند ، از جمله: پروتئین – پسته حاوی 6 گرم پروتئین در هر وعده 1 اونس است که به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عود عفونت‌ها کمک می‌کند.

آجیل مانند بادام، گردو، پسته و بادام هندی اغلب غذای خوبی برای خواب در نظر گرفته می شوند. اگرچه مقادیر دقیق آن می تواند متفاوت باشد، آجیل حاوی ملاتونین و همچنین مواد معدنی ضروری مانند منیزیم است.

سطح تستسترون را کاهش میدهد

با این حال، برخی از آجیل ها بر سطح تستوسترون تأثیر منفی می گذارند. به عنوان مثال، بادام، پسته و گردو با افزایش هورمون گلوبولین پیوند دهنده به هورمون جنسی (SHBG) سطح تستوسترون را کاهش می دهند . علاوه بر این، با تستوسترون ترکیب می شود و ترشح آن را کاهش می دهد و عملکرد آن را کاهش می دهد.

سلامت جنسی را افزایش میدهد

بعلاوه، پسته یک آجیل محبوب برای مردان در خاورمیانه است زیرا کیفیت اسپرم را در کیفیت نعوظ ارتقا می‌دهد . این یکی از معدود غذاهایی است که منبع غنی از خواص تقویت کننده جنسی است.

طبق یک مطالعه آمریکایی، پسته و گردو به دلیل محتوای بالای امگا 3، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی برای باروری مردان عالی است. پسته و گردوهای مفید برای اسپرم بهترین رژیم غذایی برای داشتن اسپرم سالم است.

میزان مصرف پسته در طول روز برای مردان

اکثر متخصصان تغذیه به مشتریان خود توصیه می کنند که هر روز بیش از دو اونس (56 گرم) پسته مصرف نکنند. این عدد برای مغز پسته، به 90 عدد پسته می رسد. متخصصان تغذیه همچنین به افراد توصیه می کنند برای هضم مقدار کافی آب بنوشند. در غیر این صورت ممکن است بعد از خوردن پسته دچار ناراحتی معده شوید.

خواص و فواید پسته برای زنان

بادام زمینی، پسته و گردو غنی ترین منابع استروژن هستند. این آجیل همراه با ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری دیگر برای حفظ سلامت بدن عالی است. در یک مقاله جداگانه بصورت کامل و اختصاصی به بررسی خواص پسته برای زنان پرداخته ایم که میتوانید با مطالعه آن مقاله اطلاعات مفیدی در ایم مورد کسب کنید.

در ادامه به بررسی موارد زیر خواهیم پرداخت :

• پسته می تواند به کنترل وزن کمک کند. 
• پسته به هضم سالم کمک می کند. 
• پسته به حفظ سلامت پوست کمک می کند. 
• پسته باعث رشد موهای شاداب می شود.
• پسته به سلامت استخوان کمک می کند.
• پسته از شما در برابر دیابت بارداری محافظت می کند.

برای هورمون ها مفید است

پسته نسبت به سایر مغزها حاوی پتاسیم بیشتری است که می تواند سطح هورمون استرس کورتیزول را کاهش دهد.

پسته به حفظ سلامت پوست کمک می کند

قند خون شما به چرخه آندروژن در سیستم شما کمک می کند و احتمال ایجاد آکنه در بدن را کاهش می دهد. ماده معدنی کمیاب مس نیز در پسته یافت می‌شود که به تولید کلاژن کمک می‌کند – که پوست را محکم و الاستیک نگه می‌دارد.

پسته می‌تواند با وارد کردن آنتی‌اکسیدان‌ها به سیستم شما که متعاقباً بر سطح قند خون شما تأثیر می‌گذارد، به کاهش آکنه کمک کند. قند خون شما به چرخه آندروژن در سیستم شما کمک می کند و احتمال ایجاد آکنه در بدن را کاهش می دهد.

heartofthedesert.com

خواص پسته در جلوگیری از ریزش مو

پسته به تقویت و درخشندگی مو کمک می کند. این به این دلیل است که سرشار از بیوتین است. بیوتین اساسا به مبارزه با ریزش مو کمک می کند و همچنین با انعطاف پذیری بیشتر رشته های مو، موهای خشک را تغذیه می کند. می توانید پسته را به عنوان میان وعده در برنامه غذایی خود قرار دهید یا حتی ماسک موی پسته درست کنید.

به سلامت رحم کمک میکند

مغزها مانند بادام، بادام هندی، گردو و دانه هایی مانند کنجد، کدو تنبل و بذر کتان سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و کلسترول خوب هستند. این مواد مغذی خطر فیبروم رحم را کاهش می دهند و خطر ابتلا به سرطان رحم را کاهش می دهند. آنها همچنین وزن مطلوب هنگام تولد را برای کودک شما افزایش می دهند.

چه آجیلی برای سلامت زنان مفید است؟

بادام هندی و پسته نسبت به بسیاری از انواع دیگر آجیل حاوی آهن بیشتری است که یک ماده مغذی مهم برای زنان است. این تنها یک دلیل است که چرا پسته یکی از سالم ترین آجیل ها برای زنان است. همچنین سرشار از چربی های مفید برای قلب، پروتئین، فیبر و ریزمغذی های متعدد است.

مضرات پسته

مصرف بیش از حد پسته می تواند باعث افزایش فشار خون شود. علاوه بر این، ممکن است سبکی سر، تاری دید، گیجی و غش را تجربه کنید. همچنین، مصرف پسته شور ممکن است سطح سدیم خون شما را بالا ببرد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مختلف از جمله فشار خون را افزایش دهد.

اگرچه فروکتان ها خطرناک نیستند، اما می توانند سیستم گوارشی را تحریک کرده و باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، نفخ، درد شکم و اسهال یا یبوست شوند. میزان ناراحتی بستگی به تعداد آجیل مصرفی دارد.

مضرات پسته برای دیابت

به گفته اکثر محققانی که در مورد مضرات پسته برای دیابت تحقیقات کاملی انجام داده اند پسته میتواند برای تعادل قند خون مفید باشد. این محصول شاخص گلیسمی پایینی دارد و به همین دلیل بعد از خوردنش افزایش شدید قند خون اتفاق نمی افتد.

در یک مطالعه انجام شده توسط تعدادی از پزشکان، این افراد دریافتند که خوردن پسته هنگام خوردن یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات مانند نان سفید، قند خون بالا را کاهش می دهد.

محققان میگویند که مصرف درست و به اندازه این محصول یکی از راه هایی است که باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت می شود. همچنین یک مطالعه دیگر نشان می دهد که در افراد مبتلا به دیابت خوردن پسته به عنوان میان وعده برای قند خون، فشار خون، چاقی و التهابات مفید است.

عوارض مصرف پسته

• ممکن است منجر به فشار خون بالا شود، مصرف بیش از حد پسته باعث افزایش فشار خون می شود.
• می تواند بر سیستم گوارشی تأثیر بگذارد، پسته حاوی مقادیر زیادی فیبر است.
• آلرژی.
• ممکن است باعث ایجاد خطر سنگ کلیه شود.
• ممکن است باعث افزایش وزن شود.
• ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

عوارض پسته زیاد خوردن

بیش از حد سدیم می تواند منجر به مواردی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبی و سکته شود . اگر دچار عدم تحمل فروکتان هستید – واکنش بدی به یک نوع کربوهیدرات – پسته ممکن است شکم شما را آزار دهد. اگر چنین است، ممکن است این موارد را داشته باشید: نفخ.

منگنز یکی از عناصری است که در پسته به میزان بسیار بالایی یافت میشود، به همین دلیل در صورت مصرف زیاد می‌تواند باعث سردرد، توهم، گرفتگی عضلات پا و تعدادی از بیماری‌های عصبی شود.

ممکن است منجر به فشار خون بالا شود

مصرف بیش از حد پسته باعث افزایش فشار خون می شود. علاوه بر این، ممکن است سبکی سر، تاری دید، گیجی و غش را تجربه کنید. همچنین، مصرف پسته شور ممکن است سطح سدیم خون شما را بالا ببرد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مختلف از جمله فشار خون را افزایش دهد. (2)

می تواند بر سیستم گوارش تاثیر بگذارد

پسته حاوی مقادیر زیادی فیبر است. بنابراین مصرف پسته به مقدار زیاد هضم غذا را مختل کرده و باعث اسهال، گرفتگی عضلات، درد شکم، درد روده و سندرم روده تحریک پذیر می شود. فروکتان موجود در پسته نیز می تواند باعث ایجاد آلرژی در دستگاه گوارش شود.

آلرژی

یکی از اصلی ترین مضرات پسته برای افرادی است که به این نوع محصولات حساسیت دارند. افرادی که به آجیل های درختی حساسیت دارند باید از خوردن پسته خودداری کنند. آلرژی به آجیل درختی ممکن است منجر به استفراغ، مشکل در بلع، خارش در دهان، احتقان بینی، گرفتگی عضلات و حالت تهوع شود.

ممکن است باعث ایجاد خطر سنگ کلیه شود

پسته حاوی اگزالات و متیونین است. خوردن بیش از حد پسته می تواند ترشح اگزالات و متیونین را در بدن افزایش دهد. اگزالات ها می توانند به کلسیم و پتاسیم متصل شوند و در نتیجه اگزالات های کلسیم و پتاسیم تولید می شوند. در همان زمان، متیونین ممکن است به سیستئین تبدیل شود و ممکن است منجر به تشکیل سنگ کلیه سیستین شود.

ممکن است باعث افزایش وزن شود

یکی از مضرات پسته این است که مصرف بیش از حد پسته باعث افزایش وزن می شود. به این دلیل که مصرف روزانه مقدار بیشتری پسته باعث افزایش کالری دریافتی شما و در نتیجه افزایش وزن می شود.

نتیجه

در انتها، به این نکته توجه داشه باشید که قیمت پسته نسبت به سایر محصولات دسته آجیل گران تر است و به همین دلیل باید در انتخاب فروشگاه آجیل دقت لازم را به خرج دهید تا ضرر مالی به شما وارد نشود.

در توضیح فواید و مضرات پسته همین بس که پسته آجیل سالمی برای بدن انسان است زیرا حاوی مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین C، ویتامین E، فولات، پروتئین، فیبر و مواد معدنی است. علاوه بر این، پسته سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها، بتاکاروتن، زآگزانتین، آنتوسیانین ها و پروآنتوسیانیدین ها هستند.

این مواد مغذی التهاب را التیام می بخشد، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، کیفیت خواب را بهبود می بخشد، هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث کاهش وزن می شود. با این حال، همه چیز فقط زمانی مفید است که آنها را در حد اعتدال بخورید. بنابراین هر روز یک مشت (تقریباً 30 گرم) پسته بخورید. این میزان می تواند به ارائه تمام مزایای سلامتی پسته کمک کند. 

مصرف بیش از حد پسته ممکن است عوارض جانبی متعددی مانند آلرژی، افزایش وزن، خطر سرطان، سنگ کلیه، مشکلات گوارشی و فشار خون بالا داشته باشد. در نتیجه، خوردن پسته در حد اعتدال ممکن است مزایای سلامتی مختلفی را برای شما به ارمغان آورد و در عین حال از هرگونه عوارض جانبی خطرناک نیز جلوگیری کند.

امیدارم با مقاله ای که برای آگاهی بیشتر و بهتر شما از فواید و مضرات پسته نگارش شده بود توانسته باشیم کمی به اطلاعات شما اضافه کنیم. اگر سوالی در این زمینه دارید، در بخش کامنت آنرا درج کنید تا ما در فروشگاه آجیل و خشکبار آقای گردو پاسخگوی سوالاتتان باشیم.

سوالات متداول :