طبع پسته؛ طبع انواع پسته گرم است یا سرد
در طب سنتی ایرانی و برخی فرهنگ ها، هر ماده غذایی و حتی میوه ها بر اساس خواص حرارتی و اثراتی که بر بدن دارند، به دو دسته گرم یا سرد تقسیم می شوند. احتمالا همه ی ما میدانیم که پسته حاوی چه موادی است. در این مقاله سعی داریم طبع پسته که یکی از انواع مغزها است و در دسته بندی آجیل ها قرار می گیرد، را مورد بررسی و توجه قرار دهیم. در ادامه به بررسی این موضوع در چند بخش مختلف خواهیم پرداخت:
طبع پسته
با توجه به طب سنتی ایرانی، پسته به عنوان یک آجیل، که مصرف زیادی هم در فرهنگ و جامعه ایرانی دارد دارای طبع گرم است. این به این معناست که مصرف پسته می تواند به افرادی که به دنبال گرما و انرژی بیشتری هستند، کمک کند. از طرفی، مصرف پسته به عنوان یکی از انواع آجیل با طبع گرم می تواند در فصول سرد سال مفیدتر و موثرتر باشد. اما لازم به ذکر است که تأثیرات طبعی مواد غذایی بر بدن همواره به شرایط فردی و ویژگی های هر فرد بستگی دارد، بنابراین می تواند در افراد مختلف به شکل های متفاوتی احساس شود.
بیشتر بخوانید: طبع بادام درختی
طبع پسته به چه عواملی بستگی دارد
طبع پسته، مانند سایر مواد غذایی، به عوامل متعددی بستگی دارد که ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- ویژگی های طبیعی پسته: این شامل ویژگی هایی مانند نوع و گونه پسته، رنگ، اندازه، و محتوای روغن و پروتئین آن می شود. این ویژگی ها می توانند تأثیر مستقیمی بر طبع پسته داشته باشند.
- محیط کاشت: شرایط آب و هوایی، خاک و زمین شناسی منطقه ی کاشت پسته نیز می تواند بر طبع آن تأثیرگذار باشد. برای مثال، پسته هایی که در مناطق گرم و خشک کاشته شده اند ممکن است طبع گرم تری داشته باشند.
- روش فرآوری: روش های مختلف فرآوری مانند خشک کردن، نمک زدن، یا افزودن ادویه ها می توانند طعم و طبع پسته را تغییر دهند. برای مثال، پسته های شور ممکن است طبع گرم تری داشته باشند.
- نحوه مصرف: مصرف پسته به تنهایی یا در ترکیب با دیگر مواد غذایی نیز می تواند تأثیرگذار باشد.
طبع پسته خام
پسته خام یا پسته تازه، به پسته ای اشاره دارد که بدون هرگونه فرآیند پخت و یا افزودن مواد دیگر به آن، مصرف می شود. طبع این نوع پسته می تواند بر اساس خصوصیات طعم و تأثیراتی که بر بدن دارد، متفاوت باشد.
اصطلاحاً، پسته خام ممکن است دارای طبع خنک و تر باشد. این به این معناست که پسته خام معمولاً طبع خنکی به بدن می دهد و ممکن است در مواردی که نیاز به تسکین و خنکی داریم، به طور مثال در فصل های گرم سال یا برای افرادی که دارای بعضی مشکلات گوارشی مانند سوزش معده هستند، کمک کننده باشد.
با این حال، این موضوع ممکن است بسته به شرایط محیطی و ویژگی های فردی متفاوت باشد.
طبع پسته شور
اگر به پسته خام نمک اضافه شده باشد، می توان آن را به عنوان یک ماده دارای طبع گرم و خشک توصیف کرد. زیرا معمولاً پسته شور با موادی مانند نمک و ادویه های گرم تهیه می شود که می تواند افزایش گرما و خشکی در بدن داشته باشد. بنابراین، این نوع پسته به عنوان یک ماده با طبع گرم و خشک تلقی می شود.
ترکیبات مغذی پسته
بدون شک در مورد خواص پسته به نکات زیادی می توان اشاره کرد. پسته منبع غنی از ترکیبات مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین، و اسید های چرب امگا است. با وجود این که پسته چربی زیادی دارد، اما این چربی ها از نوع نیمه اشباع و اشباع هستند که به ارتقاء سلامتی قلب کمک می کنند.
پسته همچنین منبع خوبی از آهن، مس، منیزیم، فسفر، و روی است. این ترکیبات مغذی با تأثیرات مثبتی که برای بدن دارند به سلامت قلبی، کنترل قند خون، سلامت مغز و عملکرد شناختی، بهبود گوارش و کنترل وزن کمک می کنند. همچنین، پسته حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند بتا-کاروتن، لوتئین، و زئاکزانتین است که می تواند در مقابله با استرس اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان موثر باشد. این ترکیبات مغذی از جمله اسیدهای چرب موجود در پسته، در بهبود عملکرد مغز و حافظه، کاهش التهابات، و بهبود سلامت پوست نیز تأثیرگذار هستند.(1)
طبع چیست
در طب سنتی ایرانی و بسیاری از فرهنگ ها، مفهوم “طبع” برای توصیف خواص حرارتی مواد غذایی و یا داروها استفاده می شود. این مفهوم بر اساس تأثیری که مواد بر بدن دارند، به دو دسته “گرم” و “سرد” تقسیم می‌شود. (2)
طبع گرم
موادی که دارای طبع گرم هستند، توانایی افزایش گرما در بدن را دارند. این مواد معمولاً به عنوان تغذیه ای مناسب در فصل های سرد سال توصیه می شوند. مصرف این نوع مواد می تواند به افرادی که به دنبال افزایش انرژی و گرما هستند، کمک کند. برخی از مغز آجیل ها، میوه ها، گوشت قرمز، زنجبیل و فلفل قرمز از جمله موادی هستند که دارای طبع گرم هستند.
طبع سرد
موادی که دارای طبع سرد هستند، توانایی خنک کردن و تسکین دادن به بدن را دارند. این مواد معمولاً در فصل های گرم سال توصیه می شوند و مصرف آن ها می تواند به افرادی که به دنبال تسکین و خنکی هستند، کمک کند. برخی از مثال های مواد دارای طبع سرد شامل هندوانه، خیار، و هویج هستند.
با توجه به این تقسیم بندی، مصرف مواد با طبع گرم یا سرد ممکن است در تنظیم و تعادل دمای بدن و همچنین در بهبود برخی از شرایط بدنی موثر باشد. این مواد بر اساس شرایط فردی و ویژگی های هر فرد، به عنوان یک ابزار تغذیه ای مورد استفاده قرار می گیرند.
نتیجه‌گیری
طبع پسته، به ویژگی حرارتی و اثری که این میوه بر بدن دارد، اشاره دارد. مانند سایر مواد غذایی، پسته نیز می تواند دارای طبع گرم، سرد، خشک یا تر باشد. طبع پسته ممکن است بسته به ویژگی های طبیعی آن، شرایط محیطی کاشت، روش های فرآوری، و ویژگی های فردی هر فرد، متفاوت باشد. به عنوان مثال، پسته های کاشته شده در مناطق گرم و خشک ممکن است دارای طبع گرم تری باشند، در حالی که پسته های خام یا تازه، طبع خنک تری دارند. بنابراین، در انتخاب و مصرف پسته، می توان به طبع آن توجه کرد تا با نیاز های بدن خود بهترین انتخاب را داشته باشیم.
مهمترین نکته در مورد مصرف پسته، آگاهی از بهترین زمان مصرف پسته و توجه به کیفیت محصول می باشد که امروزه تبدیل به یک دغدغه در ذهن همه ی ما شده است. پیشنهاد می کنیم از طریق کادر زیر وارد بخش فروشگاهی آقای گردو شده و با خیال راحت از بابت قیمت و کیفیت سفارش خود را ثبت بفرمایید.
پولمون کجابود که پسته بخریم
مغز بنه برتر و پر خاصیت تر از پسته است