طرز تهیه کیک شکلاتی گردویی بدون فر برای ۸ نفر
اگر از طرفداران کیک شکلاتی هستید و در عین حال به دنبال طعمی متفاوت و یک خوراکی مقوی میگردید، کیک شکلاتی گردویی بهترین انتخاب برای شماست. این کیک بدون نیاز به فر و با ابزارهای سادهی آشپزخانه مانند قابلمه یا تابهی دوطرفه قابل تهیه است. در این مقاله، گامبهگام طرز تهیه کیک شکلاتی گردویی برای ۸ نفر را توضیح میدهیم و به شما یاد میدهیم چطور یک کیک نرم، خوشطعم و مغذی درست کنید که عطر گردوی تازه آن تا ساعتها در خانه بماند.
در سالهای اخیر سبک زندگی بسیاری از ما به سمت راحتی و سرعت رفته است. بسیاری از خانوادهها حتی با اینکه فر دارند ترجیح میدهند بدون دردسر از ابزارهای ساده استفاده کنند. از سوی دیگر، علاقه به شیرینیهای خانگی طبیعی و سالم افزایش یافته است. کیک شکلاتی گردویی بدون فر، ترکیبی از این دو نیاز است: هم ساده و در دسترس، هم طبیعی و بدون افزودنیهای صنعتی.
گردو در این میان نقش کلیدی دارد؛ چون علاوهبر طعم خاص، ارزش غذایی بالایی به کیک میدهد. مصرف گردو باعث میشود این دسر علاوه بر خوشمزه بودن برای مغز، قلب و پوست مفید باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی گردویی
برای پخت این کیک، به مواد سادهای نیاز دارید که معمولاً در هر آشپزخانهای پیدا میشود. مهمترین نکته، استفاده از گردوی تازه و باکیفیت است تا طعم نهایی کیک به بهترین شکل ممکن برسد.
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- تخممرغ: ۳ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- گردوی خرد شده: نصف پیمانه (ترجیحاً گردوی تازه و ترد از فروشگاه آقای گردو)
- شکلات تختهای یا چیپسی: ۱۰۰ گرم
- نمک: نوک قاشق چایخوری
گردو یکی از مواد اصلی در این دستور است، بنابراین انتخاب نوع مناسب آن اهمیت زیادی دارد. گردو باید تازه و بدون پوستهی سیاه یا بوی کهنگی باشد. اگر گردو کهنه باشد طعم تلخ و ناپسندی به کیک میدهد. گردوی مرغوب باید رنگی روشن، بافتی روغنی و طعمی ملایم داشته باشد. توصیه میشود گردو را کمی خرد کنید تا هنگام خوردن، در هر لقمه طعم دلانگیز آن را حس کنید.
گردوی تازهی فروشگاه آقای گردو از باغات محلی تأمین شده و طعم خاصی به شیرینیها میبخشد. برای بررسی انواع گردو با پوست و مغز گردو میتوانید از طریق کادر زیر وارد بخش فروشگاه شوید.
آمادهسازی مواد قبل از پخت
قبل از شروع کار، تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا همدما شوند. این نکته ساده باعث میشود بافت کیک نرمتر و یکنواختتر شود. سپس مواد خشک یعنی آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید تا هوادهی بهتری داشته باشند و گلوله نشوند.
در ظرفی جداگانه، تخممرغها، شکر و وانیل را با همزن هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. این مرحله مهمترین بخش در سبک و اسفنجی شدن بافت کیک شکلاتی گردویی است. سپس روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
ترکیب نهایی مواد و افزودن گردو
وقتی مایع پایه آماده شد، مخلوط آرد و کاکائو را به تدریج به آن اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید تا ترکیب نرمی بهدست آید. در این مرحله، شکلات خردشده یا چیپسی و گردوی خردشده را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا در مایه پخش شوند. بافت نهایی باید کمی غلیظ اما روان باشد.
پخت کیک شکلاتی گردویی بدون فر
برای پخت این کیک بدون فر، دو روش وجود دارد: یکی با قابلمه روی گاز و دیگری با تابهی دوطرفه. در هر دو روش به شرط آنکه حرارت ملایم باشد میتوان نتیجهی عالی گرفت.
پخت با قابلمه روی گاز
کف قابلمه را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید. مایهی کیک را داخل آن بریزید، سپس درب قابلمه را بپوشانید. زیر قابلمه باید شعله پخشکن قرار دهید تا حرارت یکنواخت باشد. حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کم بپزید. بعد از نیم ساعت، با خلال دندان وضعیت پخت را بررسی کنید.
پخت با تابه دوطرفه
اگر تابهی دوطرفه داشته باشید پخت کیک شکلاتی سادهتر میشود. کافی است کف تابه را کمی چرب کنید، مایهی کیک را بریزید و درب را ببندید. بعد از ۳۰ دقیقه، تابه را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
ناگفته نماند که راز یک کیک بینقص در جزئیات است و رعایت چند نکتهی کوچک میتواند تفاوت زیادی ایجاد کند:
- گردو را قبل از ترکیب با موارد کمی تفت دهید: این کار باعث میشود عطر و طعم گردو چند برابر شود.
- از شکلات مرغوب استفاده کنید: شکلات بیکیفیت طعم کیک را مصنوعی میکند.
- حرارت باید کم و یکنواخت باشد: حرارت زیاد باعث خشک شدن بافت و سوختن ته کیک میشود.
- استراحت پس از پخت: اجازه دهید کیک پس از پخت ۱۵ دقیقه در قابلمه بماند تا بهراحتی جدا شود.
تزیین کیک شکلاتی گردویی
وقتی کیک خنک شد میتوانید روی آن را با شکلات ذوب شده، تکههای گردو و کمی پودر کاکائو تزئین کنید. اگر در این زمینه تجربه دارید میدانید که سس شکلات یا خامهی فرم گرفته هم گزینههای جذابی هستند. در نظر داشته باشید گردوی خردشده روی سطح کیک جلوهای خاص و مجلسی به آن میدهد.
بیشتر بخوانید: گردو در آشپزی
ارزش غذایی کیک شکلاتی گردویی
این کیک در کنار خوشمزه بودن، به دلایل زیر میتواند مغذی نیز باشد.
- کیک شکلاتی گردویی هم یک دسر خوشطعم است و هم سرشار از مواد مغذیست.
- گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا۳، ویتامین E، منیزیم و آنتیاکسیدانهاست. این ترکیب باعث میشود خوردن این کیک برای سلامت مغز، قلب و پوست مفید باشد.
- در مقایسه با کیکهای آمادهی صنعتی، این نسخهی خانگی بدون مواد نگهدارنده است و میتواند گزینهای سالمتر برای پذیرایی از مهمانها یا میانوعده باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک گردو و هویج
جایگزینهای سالمتر در تهیه کیک شکلاتی گردویی
اگر رژیم خاصی دارید یا به دنبال نسخهی سبکتر هستید، میتوانید برخی مواد را جایگزین کنید:
- به جای شکر سفید، از شکر قهوهای یا عسل استفاده کنید.
- میتوانید بخشی از آرد سفید را با آرد سبوسدار یا آرد بادام جایگزین کنید.
- برای کاهش چربی، مقدار روغن را کمتر و از ماست کمچرب استفاده کنید.
این تغییرات باعث میشود کیک شکلاتی گردویی سالمتر باشد و همچنان طعم دلانگیز خود را حفظ کند.
نگهداری کیک شکلاتی گردویی
برای حفظ تازگی و بافت نرم کیک، آن را در ظرف دربسته و در دمای محیط تا ۳ روز میتوانید نگهداری کنید. اگر میخواهید مدت بیشتری بماند، میتوانید آن را در یخچال بگذارید. در هنگام سرو، چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا طعم تازهاش بازگردد.(*)
بسیاری از کاربران فروشگاه آقای گردو تجربهی خود را از پخت این کیک به اشتراک گذاشتهاند و همه در یک نکته اتفاق نظر دارند: گردوی تازه، رمز طعم بینظیر این کیک است. کسانی که از گردوی تازهی آقای گردو استفاده کردهاند، از طعم و عطر طبیعی و تردی بیشتر آن گفتهاند.
جمع بندی
کیک شکلاتی گردویی هم برای پذیرایی از مهمانها مناسب است، و هم میتواند دسر مورد علاقهی خانواده شما باشد. اگر در هر مرحله از پخت، از مواد اولیهی تازه استفاده کنید نتیجه ای که بدست می آید فوق العاده خواهد بود.
برای داشتن یک کیک شکلاتی گردویی خوشطعم، کیفیت گردویی که استفاده میکنید اهمیت زیادی دارد. گردوی تازه و خوشعطر باعث میشود طعم شکلات در کیک چند برابر شود و بافتی نرم و روغنی به آن بدهد.
پیشنهاد ما این است که گردوی مورد نیاز خود را از فروشگاه اینترنتی آقای گردو تهیه کنید، جایی که تازهترین و مرغوبترین گردوهای ایرانی با بستهبندی بهداشتی و قیمت مناسب عرضه میشود.
کافی است وارد سایت آقای گردو شوید، محصول مورد نظر خود را انتخاب کنید و در کوتاهترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.
