طرز تهیه کلوچه گردویی مغزدار [کوکی خوشمزه و مقوی]
کلوچه گردویی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در بین علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی و سنتی است. طعم گردو و ترکیب آن با بافت لطیف و نرم خمیر کلوچه باعث می‌شود که این شیرینی به یکی از گزینه‌های عالی برای پذیرایی و مصرف بعنوان میان‌وعده تبدیل شود. اگر شما هم به دنبال یادگیری طرز تهیه کلوچه گردویی مغزدار هستید با ما همراخ باشید تا در این مقاله بصورت گام به گام این دستور را آموزش دهیم. همچنین، در انتهای مقاله شما می‌توانید بهترین گردو را برای تهیه این کلوچه خوشمزه از فروشگاه اینترنتی آقای گردو خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه گردویی مغزدار
برای تهیه این کلوچه بی‌نظیر ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید:
- آرد سفید: 3 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- کره: 100 گرم
- شیر ولرم: نصف پیمانه
- خمیرمایه: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- گردوی خردشده: 1 پیمانه
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- عسل یا شیره انگور برای روی کوکی: به میزان لازم
شما می‌توانید همین حالا از طریق کادر زیر بهترین مغز گردو را از فروشگاه اینترنتی آقای گردو خریداری کنید و با خیالی راحت، این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر کلوچه
ابتدا شیر ولرم را در یک ظرف ریخته و خمیرمایه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا 10 دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه فعال شود. سپس کره نرم‌شده و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن هم بزنید تا سبک و کرم‌رنگ شود. در ادامه، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار هم بزنید. در انتها وانیل را نیز به ترکیب بیفزایید.
آرد را الک کنید و کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و کره اضافه کنید. بکینگ پودر را نیز همراه با آرد بیفزایید و به آرامی ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست به دست آید. سپس خمیر را در یک ظرف قرار داده، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته گردو با گوشت
مرحله دوم: تهیه مغز گردویی کلوچه
برای مغز این کلوچه گردویی، گردوی خردشده را با کمی شکر و دارچین ترکیب کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی عسل یا شیره انگور نیز اضافه کنید تا مغز شیرین‌تر و چسبنده‌تر شود.
مرحله سوم: شکل‌دهی به کلوچه‌ها
پس از استراحت خمیر، آن را به اندازه‌های مساوی تقسیم کنید. هر تکه خمیر را به شکل دایره‌ای کوچک باز کنید و مقدار مناسبی از مغز گردویی را در مرکز آن قرار دهید. سپس لبه‌های خمیر را روی هم آورده و به آرامی فشار دهید تا مغز درون آن محصور شود. می‌توانید روی آن را کمی صاف کنید تا به شکل کلوچه‌ای گرد و یکنواخت درآید.
مرحله چهارم: پخت کلوچه گردویی
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کلوچه‌های آماده‌شده را روی آن قرار دهید. روی آن‌ها را با قلم‌مو کمی عسل یا شیره انگور بمالید تا پس از پخت رنگ طلایی زیبایی پیدا کنند. سپس سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید کلوچه‌ها به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزند تا روی آن‌ها طلایی شود.
نکات مهم برای تهیه کلوچه گردویی مغزدار
- استفاده از گردوی تازه و باکیفیت تأثیر زیادی در طعم نهایی کلوچه خواهد داشت.
- اگر می‌خواهید کلوچه‌ها بافتی نرم‌تر داشته باشند، به مقدار کم روغن مایع به خمیر اضافه کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پودر هل یا زنجبیل نیز به مواد مغزی اضافه کنید.
چرا گردوی باکیفیت در تهیه کلوچه گردویی اهمیت دارد؟
گردو به عنوان یکی از مغزهای مفید، طعمی منحصر‌به‌فرد و ارزش غذایی بالایی دارد. اما نکته مهمی که هنگام خرید گردو باید به آن توجه کنید کیفیت و تازگی آن است. گردوی کهنه یا بی‌کیفیت می‌تواند طعم تلخی به کلوچه شما بدهد و لذت خوردن این شیرینی خوشمزه را کاهش دهد.
با پخت کلوچه گردویی مغزدار، می‌توانید یک شیرینی خانگی خوشمزه و مغذی را در منزل آماده کنید. این کلوچه علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد و برای پذیرایی یا مصرف روزانه ایده‌آل است. برای اینکه کلوچه شما بهترین طعم را داشته باشد، پیشنهاد می‌کنیم از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید. شما می‌توانید بهترین گردو را از فروشگاه اینترنتی آقای گردو خریداری کنید و با خیالی راحت، این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. همین حالا از طریق کادر زیر وارد بخش فروشگاه شده، بعد از ثبت سفارش و با یک خرید مطمئن، بهترین گردو را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید!
