طرز تهیه آش گردو برای دو نفر
آش گردو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که نه‌تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه سرشار از خواص مغذی نیز هست. این آش بیشتر در مناطق سردسیر ایران تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از گردو، انرژی زیادی به بدن می‌بخشد. اگر قصد دارید یک وعده غذایی سالم و مقوی برای دو نفر آماده کنید، این دستور پخت آش گردو بهترین انتخاب است. با ما همراه باشید تا مراحل تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش دهیم.
نحوه پخت آش گردو
آش گردو علاوه بر خوشمزه بودن سرشار از خواص مفید برای بدن نیز هست. گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. همچنین، وجود عدس و بلغور در این آش باعث افزایش فیبر و مواد معدنی آن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه آش گردو برای دو نفر
برای تهیه آش گردو برای دو نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- گردو: 150 گرم
- بلغور گندم یا لوبیا قرمز: 100 گرم
- عدس: 50 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
- ماست یا کشک: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید: نحوه پخت خورشت فسنجان
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای تهیه آش گردو، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. گردوها را از قبل به مدت چند ساعت در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند. سپس آنها را با استفاده از چاقو یا غذاساز خرد کنید تا به شکل خمیر درآیند. این کار باعث می‌شود طعم گردو در آش بهتر پخش شود.
بلغور گندم و عدس را نیز جداگانه بشویید و حدود یک ساعت در آب ولرم قرار دهید تا خیس بخورند. این کار به پخت سریع‌تر آش کمک می‌کند و باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و نعناع
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس مقداری زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. این مرحله باعث می‌شود عطر و طعم ادویه‌ها در آش بیشتر شود.
پس از تفت دادن پیاز، نیمی از نعناع خشک را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. این کار عطر خاصی به آش گردو میدهد. نصف دیگر نعناع خشک را برای تزئین نهایی کنار بگذارید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد به قابلمه
بعد از آماده‌سازی پیاز و نعناع، بلغور گندم و عدس خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید. سپس حدود 4 لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط به جوش بیایند. در این مرحله، نمک را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.
پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد به آرامی بپزند. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می‌برد. در این حین، گاهی مواد را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن گردو
پس از پختن بلغور و عدس، گردوی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. مغز گردو یکی از مهم‌ترین مواد آش گردو است و علاوه بر طعم لذیذی که به غذا میدهد ارزش غذایی این آش را نیز افزایش میدهد. بعد از اضافه کردن گردو، اجازه دهید آش به مدت 20 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا طعم گردو کاملاً به خورد مواد برود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی نهایی
در این مرحله می‌توانید ماست یا کشک را به آش اضافه کنید. اگر از ماست استفاده می‌کنید، بهتر است آن را ابتدا با کمی آب رقیق کنید تا به راحتی در آش حل شود. کشک نیز باید قبل از اضافه کردن به آش، روی حرارت کم گرم شود تا از بریدن آن جلوگیری شود.
نکات مهم در تهیه آش گردو
- کیفیت گردو: گردوهای تازه و مرغوب تاثیر زیادی در طعم نهایی آش دارند. اگر به دنبال گردوی باکیفیت هستید، می‌توانید از فروشگاه اینترنتی آقای گردو خرید کنید. این گردوها تازه و کاملاً طبیعی هستند و بهترین گزینه برای تهیه آش گردو محسوب می‌شوند.
- مدت زمان پخت: برای اینکه آش گردو طعمی بی‌نظیر داشته باشد، بهتر است آن را با حرارت کم و به مدت طولانی بپزید. این کار باعث می‌شود تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم گردو بیشتر نمایان شود.
- تزئین: برای زیباتر کردن آش گردو، می‌توانید از نعناع داغ، کشک و گردوی خرد شده برای تزئین استفاده کنید. این تزئین علاوه بر زیبایی، طعم غذا را نیز دلپذیرتر می‌کند.
اگر شما هم علاقه‌مند به تهیه انواع غذا با گردو هستید و به دنبال مواد اولیه تازه و باکیفیت می‌گردید، پیشنهاد می‌کنیم گردوی مرغوب و طبیعی را از فروشگاه اینترنتی آقای گردو خریداری کنید. گردوهای ما با دقت انتخاب شده‌اند و می‌توانند طعم آش شما را چندین برابر لذیذتر کنند. همین حالا از طریق کادر زیر وارد بخش فروشگاه شده و گردوی مورد نیاز خودتان را سفارش دهید و از طعم بی‌نظیر گردوهای تازه لذت ببرید!
