طرز تهیه کوفته گردو با گوشت: یک غذای مقوی ایرانی
کوفته گردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که ریشه در آشپزی سنتی ایرانی دارد. این غذای لذیذ نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه با داشتن مواد مغذی همچون گردو، یکی از سالم‌ترین انتخاب‌ها برای یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کوفته گردو را با جزئیات کامل و نکات مهم برای شما توضیح دهیم. اگر به دنبال یادگیری یک غذای سنتی خوشمزه و همچنین خرید گردوی تازه و باکیفیت برای تهیه این غذا هستید، تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته گردو با گوشت
برای تهیه این غذای جذاب، ابتدا باید مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید. مواد اصلی شامل:
- گردوی خردشده: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- برنج: ۱ پیمانه (پخته شده)
- سبزی معطر: شامل تره، جعفری و گشنیز (۲ پیمانه خردشده)
- پیاز: ۲ عدد (یکی برای مایه کوفته و دیگری برای تهیه سس)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه کوفته گردو
کوفته گردو علاوه بر طعم لذیذ و خواص مغذی، یکی از غذاهای مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. این غذا براحتی تهیه می‌شود و با ظاهر زیبا و طعم منحصربفردی که دارد می‌تواند نظر هر ذائقه‌ای را جلب کند. اگر به دنبال یک غذای خاص و سالم هستید، کوفته گردو انتخابی عالی خواهد بود.
برای خرید گردوی مورد نیاز برای پخت کوفته گردو، کافی است روی لینک زیر کلیک کنید و سفارش خود را ثبت کنید! ما بهترین و با کیفیت ترین گردوی ایران یعنی گردوی مراغه را برای شما ارسال خواهیم کرد.
مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه
ابتدا گردوها را با دقت خرد کنید. اندازه گردوها باید متوسط باشد، یعنی نه خیلی ریز که حالت پودری پیدا کند و نه خیلی درشت که داخل کوفته به خوبی پخش نشود. سپس سبزی‌های معطر را شسته و کاملاً خرد کنید. برنج را از قبل بپزید و اجازه دهید خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اسفناج و گردو
مرحله دوم: تهیه مایه کوفته
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را به همراه برنج پخته شده، سبزی‌های معطر، گردوی خرد شده و آرد نخودچی مخلوط کنید. سپس یک عدد تخم‌مرغ به آن اضافه کرده و با دست مواد را ورز دهید تا یکدست شود. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به مایه اضافه کنید. این مرحله بسیار مهم است، زیرا ورز دادن مناسب باعث انسجام بهتر کوفته‌ها می‌شود.
مرحله سوم: شکل دادن به کوفته‌ها
مایه کوفته آماده‌شده را به اندازه دلخواه تقسیم کنید. اندازه هر کوفته معمولاً به اندازه یک نارنگی متوسط است. مایه را در دست گرد کرده و اگر دوست دارید، می‌توانید داخل هر کوفته کمی گردوی درسته یا حتی آلو قرار دهید تا طعم خاص‌تری پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش گردو
مرحله چهارم: آماده کردن سس کوفته
برای تهیه سس، ابتدا یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی و رب انار را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا خامی رب گرفته شود. در این مرحله، نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیموترش را نیز اضافه کرده و سپس ۳ لیوان آب به مواد بیفزایید. حالا اجازه دهید سس به جوش بیاید.
مرحله پنجم: پخت کوفته‌ها
کوفته‌های شکل داده شده را به آرامی داخل سس در حال جوش قرار دهید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا کوفته‌ها بپزند و طعم سس به خوبی به خورد آنها برود. در طول پخت، از هم زدن زیاد خودداری کنید تا کوفته‌ها از هم نپاشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجان
نکات کلیدی برای تهیه کوفته گردو
برای خوشمزه شدن این غذا باید به چند نکته کلیدی توجه داشته باشید:
- انتخاب گردو: کیفیت گردو تأثیر زیادی بر طعم نهایی غذا دارد. از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید. برای خرید گردوی مرغوب، حتماً به فروشگاه‌های اینترنتی معتبر مراجعه کنید.
- ورز دادن: همان‌طور که گفته شد، ورز دادن مناسب مواد کوفته باعث انسجام و جلوگیری از ترک خوردن آنها در حین پخت می‌شود.
- غلظت سس: غلظت سس باید متناسب باشد، یعنی نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ. اگر حس کردید سس بیش از حد غلیظ شده است، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.
- طعم دهنده‌ها: برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی دارچین یا زعفران دم‌کرده نیز در تهیه سس استفاده کنید.
خواص گردو در کوفته گردو
گردو یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی است که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مصرف گردو در غذاهایی مانند کوفته گردو می‌تواند به سلامت قلب، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین گردو منبع خوبی برای تأمین انرژی روزانه است و با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
برای تهیه کوفته گردو، انتخاب گردوی تازه و باکیفیت بسیار اهمیت دارد. ما در فروشگاه اینترنتی آقای گردو، مغز گردوی تازه و مرغوب را با بهترین قیمت و تضمین کیفیت ارائه می‌دهیم. همین حالا می‌توانید مغز گردوی مورد نیاز خود را سفارش دهید و از طعم بی‌نظیر کوفته گردو لذت ببرید. برای خرید مغز گردو، کافی است روی لینک زیر کلیک کنید و سفارش خود را ثبت کنید!
